3 、雀开浇热油即可 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒葱切葱花 ，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝
开屏切去头部及尾部 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，取出，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，原料：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、剁椒半碗 、拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，
调料 ：料酒 、
2 、不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒 。
做法 ：
1 、再倒入小半碗水；
4、葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜 、