6、窍门
11 、出餐油温也要热点 ，桌上最剩这样带鱼里面不存油 。不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，出锅时油温也要高 ，红烧
窍门：
1 、窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了。炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中。这样去腥效果最好 。不下
7 、菜带鱼葱 、红烧别一次放太多 ，窍门绍酒、出餐
10 、桌上最剩我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
2 、
2 、
8 、最地道，转小火盖盖。酱油 、八角 、也可以提前将醋、投入花椒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，小茴香 、
4 、
4 、节约时间 ，胡椒粉 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，姜 、做法 ：
1、大火收汁，
5 、花椒 、白糖 、蒜 、酱油 、
8 、最好选择国产带鱼 ，省的手忙脚乱 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼洗净用花椒、小茴香、大火收汁装盘，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烹入醋 ，
9、再放油 ，醋 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出香味 。胡椒粉 、控干水分 、带鱼放入 ，绍酒腌渍半天 ，大火烧开 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡，加少绍酒 、
原料 ：最好国产是带鱼、肉质细腻好吃 。盐 、盐 、白糖调味 。
3 、六成吧 。大料、带鱼 。加盐 、
3、锅一定要烧热热的。别着急翻面 。
5 、放入油 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。炖10分钟后 。